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沖泡方法

  1. 取出調味包,將麵身放入碗中。
  2. 將沸騰開水沖入碗中麵身,蓋上碗蓋。
  3. 拆開湯料包置入另一碗中備用,待三分鐘後,將湯倒入放置湯料的碗中,即成美味鮮湯。
  4. 將炸醬油包拆開置入乾麵裡拌勻,即成濃郁可口的乾麵。

 

沖泡方法:

取出調味包,「調味」在現今的社會容易被解讀為負面的字詞,洽與「純天然」、「新鮮」等成相反。細究調味二字,說文解字中:調,和也。而發音為「ㄉㄧㄠˋ」時另外有計算及改變等意思。回到剛開始的想法,調味包乍聽是:用以改變(調)味道(味)的一份東西(包)。但事實上「調味」可較為文雅的替代烹煮之意,也就是英文的「cook」,但前面老實不客氣的寫著「沖泡方法」,而非烹煮方法,我們也不便胡亂添加解釋了。但細看了內容物含有:味素、豬肉抽出物、脫水芹菜等,若要稱之為「調(ㄉㄧㄠˋ)包」也無不妥。

調包的意思大致可解釋為:用假的換真的,用壞的換好的。如此,豬肉換成抽出物,芹菜則脫過水,而味素聽起來不知道是什麼,其實就是麩胺酸鈉也稱為MSG,它的化學式是C5H8NNaO4,也許如此並未消減疑惑,更仔細的可說,它是在20世紀初期,由日本一位研究員池田菊苗,在海中的植物「昆布」中以水提取及結晶的方式提煉出來的元素,並發現,以高倍數的水分稀釋後仍能有鮮甜的味道,尤其是與肉類、蔬菜、及湯汁等特別協調。但是之後的味素,並不全由昆布而來。科學家發現高蛋白的甘藷澱粉及大麥澱粉、小麥澱粉等皆可水解出麩胺酸鈉,並大規模的宣稱其為天然的胺基酸對人體無害,現今的加工食品中少有不放MSG:罐頭、湯塊湯包、零食洋芋片等。但是MSG被列為高耗能、高耗糧(40噸的小麥換1噸的味素)、高汙染(排氣及排放有毒廢水)的產業,所以又發明了以糖及尿素,加上較少量的小麥即可得成。但現今又有更新的發明:2—甲基呋喃苷酸,綽號為超鮮味精,據說鮮度增為MSG600倍,但尚未大規模公開販售。這些東西都被販售的公司稱之為人體可分解的天然元素,但就好像是你的好朋友去整了形,不止外貌連心、肝、脾、肺、腎都換了,最後還嫌自己笨,所以將諾貝爾文學獎、物理獎、化學獎、醫學獎,就連和平獎的得獎人的聰明腦漿都一併注入後,因為多種併發症而死去,回來託夢告訴你:我還是那個我,陪在你身邊的朋友呀!如此相同的駭人聽聞。不過不能如此決絕的解說,畢竟打開這碗所謂的方便麵就是為了方便嘛,名符其實的也沒啥不對,若決定要吃也打開了,總不能因為一個C5H8NNaO4的東西就卻步,況且肚子應該也到了忍受飢餓的極限了吧。只要想想,調味,就是把味道變得更好,大口的吞下去吧!況且誰會千方百計的把東西變得不好呢?就像設計及發明一樣呀,那些設計師及發明家的心思是多麼的細膩。像是科比意,不甘心只是當一個鐘錶設計師,而想要為全世界的人們謀福利,而住居是每個人生命中最重要的地方,(不然現在也沒地方可以好好沖泡這碗麵了)所以去發展了簡單的建造方法,並提出了高密度的社區及城市形式,希望能提供更多人理想的居住環境,因為很多好作品及好的概念的他被視為現代建築的大師,但之後現代主義的建築一直繼續走向世界,不是每個人都像科比意,更多為了低價、暴利、方便的設計師及工務所,直到許多城市都變成無趣、平庸、單一的氾濫,將環境變成制式且無人性及情感。就像馬丁·克拉普羅特在1789年發現鈾,又怎麼會知道在一百多年後會被用來做為毀滅性的武器呢,還有又怎麼知道揭開了這樣的神秘會讓世界帶來多大的災禍。所以當初那個調味的人員設計好的成分,也許已經徹底的改變了,不管是經過上級的指示,民眾的試吃反應,或著是因為原物料的調漲,被替換了,誰也不知道,除了不停的記錄及翻閱還有關心,又有誰重視最初呢?就單純的把調味包取出吧!

 

此時就把麵身放入碗中

將麵身放入碗中。

將沸騰開水沖入碗中麵身,蓋上碗蓋。

拆開湯料包置入另一碗中備用,待三分鐘後,將湯倒入放置湯料的碗中,即成美味鮮湯。

將炸醬油包拆開置入乾麵裡拌勻,即成濃郁可口的乾麵。

 

(太忙了, 未寫完)

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竹筍醃篤鮮

材料

五花腩肉300克、熟鹹瘦肉120克、熟竹筍320克、韭菜20克、薑兩片、蔥兩條、米酒一湯匙,水1500毫升;鹹肉湯500毫升,酒適量

 

作法:

  1. 1.       竹筍洗淨,切滾刀片,蔥、韭菜切斷;薑洗淨。
  2. 2.       五花腩肉和鹹肉洗淨,切成長方片。
  3. 3.       將五花腩肉放入鍋中,加水、將;蔥及酒,加蓋,武火燒滾,撇去浮末。
  4. 4.       改文火燒1/2小時,加入鹹肉湯、鹹肉片和筍塊,燒滾再煲15分鐘,下韭菜、調味即可。 

 

醃篤鮮是上海本幫實令名菜,以當季蔬菜搭配鹹肉共煮,湯汁濃白,已成為本幫招牌菜。說到本菜食材,時至今日還問你:「沒煮過豬肉,有沒有看過豬走路」,是不是太侮辱你了?別怪我,現代人已經看不太到食材的真實模樣了,產地不知道是幾萬英哩以外來的,你看過豬長什麼樣子已經很了不起啦,但是可看過竹筍長在哪?你還真以為長在竹子樹上呀!竹筍是埋在地下長的,尚未冒出土的鮮筍最是好吃,古人云:「故人知我意,千里寄竹萌。駢頭玉嬰兒,一一脫錦繃」,就是點明鮮筍像白玉一般,輕脆爽口,沒有粗硬纖維的更佳。

竹筍鮮甜,唯少有人知挖筍是一件極費勞力,又需長年經驗才能幹的活。過去的淡水河畔曾長了一片竹子林,老阿公曾帶著一票孫兒前去竹林挖筍,阿公說了:「竹子是群生的,這竹筍要跟著竹子的走向循線來挖,竹叢愈盛、枝葉愈濃密的方向,就有越多筍寶寶。像是動物遷徙般,一個帶著一個。竹梢倒向哪,竹筍也跟著生長。 」

「噓!」聽到算你賺到! 時下沒幾個女孩下得了廚,更別說親自挖筍了!可憐囉,食不知其物。好了,把竹筍片好,再來把鹹肉洗淨,說到這鹹肉呀……

 

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荳痘隱形貼

使用方法:
1.先以生理食鹽水清潔傷口,並待其風乾。
2.撕除背襯紙後,用鑷子取一個荳痘隱形貼,貼於痘痘上,再用手指輕壓荳痘隱形貼邊緣約五秒,加強固定效果。
3.請於荳痘隱形貼由透明完全變白後或使用12小時後,請即更換。
4.未用完的荳痘隱形貼,建議存放在陰涼處。
5.若需化妝,請於黏貼後再上妝。 
 
荳痘隱形貼有不同的大小,0.8cm,1.2cm, 1.5cm的,還有專門貼額頭的,兩頰的。一般是圓形的若是覺得圓形太普通,也可選用星形的。雖然說是隱形貼,但它一點也不是隱形到肉眼看不到的程度,它是接近膚色透明的親水性敷料。皮膚長痘痘,有一些過程。首先可能是皮脂腺分泌過於旺盛、毛囊阻塞,之後長出粉剌。然後粉剌發炎就變成了痘痘。為了避免痘痘被感染或手不小心去碰到,這時就可以使用痘痘貼把它保護起來。不過說真的,我也只用過一次而已,因為總覺得把痘痘悶住好像也不太好。
 
早上,我都會花一些時間觀察鏡子中的臉,看看臉上是不是又長了一顆痘痘,多了一條皺紋,或黑斑又加深了一些。那些痘痘老愛長在丟臉的地方,譬如說鼻子。紅紅一顆在上面就像馴鹿魯道夫。或者一開始本來是一顆、二顆後來發炎變紅成一片像胎記一樣,總覺得走在路上所有的人都會一直看著我,讓我不想出門。奇怪,明明昨晩睡前就還好好的,為何今天就變成這個模樣?為何一覺醒來不是變美而是變醜呢?真擔心哪一天被蚊子咬了一口,臉會扭曲變形,我就再也沒辦法被人認出來了。如果我不是原來的我,我還存在著嗎?我是因為這個外表所以是我,還是因為這個內在所以是我?

為什麼不管再怎麼保養還是會有皺紋,再怎麼防曬還是會變黑,再怎麼少吃還是會胖?有時候會有一種無奈的心情,知道很多事即使做了也不會對現況有所改變,但就是想掙扎看看,嘗試看看,哪怕只能抓住一些什麼也想拚命的抓著。唉呀,人生到頭來不就是努力,懶散,放棄然後再努力,懶散,放棄不斷的循環而已。雖然如此,但如果不做些什麼,心裡會慌得難受啊!
 

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