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連結(五感的輕與重)
晚餐後的散步，走著走著彎進小巷弄，是附近民宅後門的出入口，有一戶家門前懸掛著小盆栽，綠色的葉隨風搖晃，春天涼爽的天氣就該是這樣。
來過這裡好幾回，從沒發現熱鬧的街區裏有個傳統市場，這時間已過晚餐，店家大多熄了燈早已打烊，還剩三兩間燈還亮著，做最後的收拾，準備明天新的開始。
昏暗夜色下，隨風而來的五味雜陳，是生肉的腥味、是腐爛的果菜、是溝渠集滿了各種精華的氣味，市場裏的味道就是這樣，有時令人不禁皺了鼻，更多時候卻帶來滿滿的回憶。
經過的鍋貼店，上了年紀的老伯正奮力洗刷著大煎鍋，一整天下來鍋子邊緣滿是焦黃，想像著煎鍋上排滿了鍋貼，加了水後等待熟透，出爐時傾瀉而出的水蒸氣，還有底部微焦的完美外皮，阿，我想起了外公的好手藝。
外公是山東人，年輕時頂替兄長隨著軍隊退守臺灣，大概是從小離家，外公燒得一手好菜，最拿手的便是麵食。我總喜歡待在廚房看著他動作輕巧的和著麵粉、柔中又帶力勁的揉著雪白麵糰，在外公巧手下捏成的壽桃、包著豐富餡料的韭菜盒、快手俐落的刀削麵，還有我也能動手參與的麵疙瘩、包水餃；愛吃麵食的我，千真萬確的從外公身上遺傳到了北方人以麵為主的飲食習慣。
龍應台的大江大海，說的是外公來到臺灣的那個年代的故事。有一陣子好遺憾自己長大的太晚，沒來得及好好了解外公，慶幸的是自小便有好好的吃了每一道北方料理。記住這些記憶中的味道，也好好記住和外公生活的樣子，嗅覺和味覺，原來更令人深刻不忘呢。
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新修版2021/11月 (6)