師傅把染成粉紅色的白豆沙麵團,在雙手間來回反覆搓揉。固定好形狀之後,放在轉盤上,開始用小剪刀在柔軟粉嫩的菓子上剪出花瓣。一刀一瓣,一瓣一層。五公分見方不及手掌大的菓子,在一百五十個刀工之後,薄可透光的複瓣,在轉盤上聚合出一朵嬌美綻放的粉紅色菊花。

師傅拿出一個小小的螺鈿木盒,打開,舀了一小瓢金粉,灑在剛盛開的花上。金粉帶著光,一閃一閃在花上飛舞。

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