橢圓狀，一端略尖而另一端較頓，米白色。用手指輕輕滑過，粗糙的觸感留於指腹，不及它看來的那般光滑。
輕輕一敲，薄薄的殼就應聲碎裂，脆弱到令你總不解──這樣的構造要如何保護在其中尚未成型的、更加脆弱的胎兒。
透明的、澄黃的濃稠液體自缺口流出，分離的一清二楚毫不馬虎。細看便會發現黃色的盤狀物被一層薄膜包裹，禁錮於那樣的空間裡，成為卵黃。
卵黃自然是營養的，它背負著提供雞胚主要營養來源的重大使命，和著營養價值較的的卵白，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素 A、B2、B6、D、鐵、磷、鈣、鉀、鎂、鈉、矽等維繫生命的必須物質（也因如此，才成為被廣泛應用的食材）。
小時候總以為將雞蛋置於溫熱的被窩中，就會有黃澄澄細毛蓬鬆的雛雞破卵而出；很長的一段時間裡，都覺得吃雞蛋是很殘忍的事：敲下一顆蛋，就葬送一隻連形體都不復見的小雞。卻又被蛋滑嫩爽口的感覺眩惑，總迫不及待的吃下蛋，才懊悔又消損了一個早夭的生命。
後來才知道雞蛋裡不一定有小雞，市面上的雞卵絕大部分是未受精卵。第一次知道這資訊時非常意外，年幼的我總用人的角度去類比、同化，以為產出的東西必然就是生命，我無法理解母雞為何會生下不是小雞的東西，那那是什麼、還算是孩子嗎？後來才知道那不過是例行性的分泌，就像是人類的排卵，只是我們無法看見。懂了，也就不神秘了，吃蛋的時候不再有那種好像吃了幼兒的掙扎，卻又好像遺落了一些什麼，或許是那種在生物覓食的過程中無需出現的憐憫心吧。
後來就把蛋純粹視為一種高營養且可口的食物，不再包含同情，或從中顯露出的對生命的執著與熱切。不過這或許與蛋無關，而是在不知不覺中，就已經變得如此漠然也說不定。
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}
新修版2021/11月 (6)